鸡丝凉面｜日食记
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好帅
最近似乎不怎么太平，各种信息纷纷扰扰，加上每天下雨，心情难免浮躁。
食材
鸡胸肉
适量
碱面
适量
葱、姜、料酒
适量
食用油
适量
黄瓜丝
适量
蛋皮丝
适量
芝麻酱
适量
糖、酱油、矿泉水
适量
生抽、醋
适量
花生碎、芝麻
适量
油泼辣子
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，捞出放凉。 -
2. 碱面隔水蒸10分钟，入开水锅煮熟捞出。
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3. 拌入少许食用油，吹凉。
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4. 放凉的鸡胸肉撕成鸡丝，还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
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5. 芝麻酱稍做加工：芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀，增加风味，降低浓稠度。
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6. 面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝，加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子，撒花生碎和芝麻。
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