您的位置: 首页>菜谱分类>鸡丝凉面
鸡丝凉面
7.7万热度
31收藏
仙人掌tranquil
最近似乎不怎么太平,各种信息纷纷扰扰,加上每天下雨,心情难免浮躁。
其实这只是个普通的周末。同事们相约一起看片,表情轻松愉快,酥饼懒懒的趴在电风扇边。而我,照常的打开冰箱想着要吃什么。
今天吃凉面。
数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面,日食记也做过不止一次凉面。凉面口味很多,而吃得最多的,还是鸡丝凉面。
这应该是凉面里最常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。
难得周末了,吃着面,撸着猫,听着窗外蝉鸣,希望世界和平。
食材
鸡胸肉
适量
葱、姜、料酒
适量
碱面
适量
食用油
适量
黄瓜丝
适量
蛋皮丝
适量
芝麻酱
适量
糖、酱油、矿泉水
适量
生抽、醋
适量
油泼辣子
适量
花生碎、芝麻
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,捞出放凉。
  • 2. 碱面隔水蒸10分钟,入开水锅煮熟捞出。
  • 3. 拌入少许食用油,吹凉。
  • 4. 放凉的鸡胸肉撕成鸡丝,还可以搭配黄瓜丝和蛋皮丝。
  • 5. 芝麻酱稍做加工:芝麻酱加少许糖、酱油和矿泉水拌匀,增加风味,降低浓稠度。
  • 6. 面铺碗底。依次铺上配菜和鸡丝,加一大勺生抽、大半勺醋、上一步的芝麻酱和油泼辣子,撒花生碎和芝麻。
这道菜的其他做法

鸡丝凉面

194收藏
8011热度

鸡丝凉面

176收藏
3.8万热度

鸡丝凉面

111收藏
8.4万热度

黄瓜鸡丝凉面

116收藏
7.4万热度
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

四红补血养生糊(破壁机)

60收藏
252万热度

雪菊枸杞茶

785收藏
221.4万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱