1. 这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。

2. 水开后煮30分钟

3. 晾冷切小

4. 准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。

5. 干辣椒一碗

6. 郫县豆瓣一勺

7. 油6层热下调料，炒出香味

8. 料炒出香味下肥肠

9. 翻炒均匀

10. 加一大勺豆瓣炒匀

11. 加生抽

12. 加胡椒粉

13. 加鸡精

14. 倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟

15. 滴少许香油

16. 加入熟芝麻，翻炒均匀，完成

17. 完成

18. 完成

19. 完成