肉丝豆干炒蒜薹
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deflection恐惧
蒜薹还是新上市的时候吃最好，嫩嫩的、脆脆的，稍有些甜味，炒的时候加些自制的辣酱，很是下饭、开胃。
时间: 10分钟内
食材
猪肉丝
50g
卤豆腐干
3片
蒜薹
200g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
辣酱
1勺
糖
少许
胡椒粉
少许
玉米淀粉
少许
步骤
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1. 肉丝里加少许生抽、胡椒粉、玉米淀粉，手上带个塑料袋，将肉丝和调料抓匀，腌5分钟 -
2. 豆干切成薄条
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3. 蒜薹切段
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4. 锅烧热，倒少许油
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5. 倒入肉丝
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6. 翻炒至肉丝变色
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7. 放蒜薹段，翻炒至七成熟
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8. 加入豆腐干，翻炒
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9. 加一汤匙自制辣酱
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10. 加少许糖，搅拌均匀即可装盘啦
小贴士
肉丝要炒得嫩滑，没有腥味，一定要给它做按摩（用手抓揉），哈哈，这是我偷学的。炒的时候火不要太大，下锅要勤翻炒，一来受热均匀，二来不黏在一起，肉丝一变硬变白就可以了。
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