酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。把酱牛肉拖面糊炸过，撒上椒盐。牛肉鲜香，外焦里嫩。