毛豆烧黄鱼
5.7万热度
141收藏
收藏
|
innumerable愉快
今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？ 那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味， 快来尝尝吧。
时间: 10-30分钟
食材
黄鱼
1条
毛豆米
1小蝶
五花肉丁
1小蝶
油
适量
盐
适量
姜
3片
料酒
2勺
酱油
1勺
步骤
-
1. 准备好原材料； -
2. 烧热锅，放入少许油， 将黄鱼放入里面进去煎；
-
3. 不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
-
4. 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下；
-
5. 烹入适量的料酒；
-
6. 再倒入适量的酱油；
-
7. 加入适量的水；
-
8. 加盖炖煮8分钟；
-
9. 加入适量的盐调味；
-
10. 倒入毛豆米继续炖煮；
-
11. 注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上
-
12. 端上桌了。
小贴士
1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面， 轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香； 3. 鱼调味后再放入毛豆米， 一起炖煮熟后大火收汁。