毛豆烧鲫鱼
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西柚和柑橘
毛豆烧鲫鱼
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
毛豆
100g
油
适量
盐
适量
姜
1块
蒜头
5个
香菜
1把
料酒
1勺
小红椒
5个
生抽
2勺
蚝油
1勺
辣椒酱
1勺
十三香
少许
步骤
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1. 准备好材料，鲫鱼提前洗干净抽去鱼线，身上抹均盐腌一下（盐不要太多了） -
2. 香菜、小葱切小段，小红椒、姜、蒜切好
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3. 锅中倒油烧热后再放鱼
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4. 煎至两面焦黄后放姜、蒜和葱段、料酒提味
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5. 把煎好的鱼装盘，留底油爆香蒜片和小红椒，放毛豆
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6. 炒均后倒适量开水，放辣椒酱、十三香、生抽、蚝油调烧汁
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7. 再把鲫鱼回锅，两面都烧入味
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8. 大火收汁，放葱和香菜提味即可
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9. 装盘开吃喽
小贴士
鱼洗好沥干水份抹点盐可利于鱼肉收紧，保持鱼肉鲜嫩，另外抹盐后再煎也不易破皮；
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