酒香蚕豆
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地厚terrify
江南每年春天的第一批蚕豆总是让人翘首期盼。小悠悠，软绵绵，入口即化，鲜香回味，嫩到可以连壳一起吃。
时间: 10-30分钟
食材
带皮蚕豆
400g
油
适量
鱼露
适量
蒸酒
1勺左右
步骤
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1. 食材图。 -
2. 蚕豆去壳。
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3. 蚕豆清水清洗一下。
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4. 坐锅煮开水，放入蚕豆焯烫一下。
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5. 捞起待用。
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6. 热油锅。
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7. 放入蚕豆炒熟。
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8. 倒入鱼露调味。
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9. 延锅边倒入少许蒸酒，快速煸炒一下，盛出享用。
小贴士
加蒸酒，这样蚕豆会更香更嫩。