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大头菜炒毛豆
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土豆fastener
一到夏天,胃口就不是很好。一碗稀饭,一碟小菜,清淡爽口,这样的吃法就是我夏季的最爱。
毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
时间: 10分钟内
食材
大头菜
200g
毛豆
50g
红椒
半个
食用油
适量
鲜酱油
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
  • 1. 毛豆洗净去荚取豆
  • 2. 大头菜清水浸泡20分钟左右
  • 3. 红椒去除内部经络,切成丁
  • 4. 毛豆过开水焯熟
  • 5. 浸泡过的大头菜切成丁
  • 6. 热油,下红椒丁滑炒
  • 7. 倒入大头菜丁翻炒2分钟
  • 8. 加适量白糖翻炒均匀
  • 9. 倒入少许鲜酱油
  • 10. 倒入毛豆翻炒均匀
  • 11. 离火后,淋入适量香油即可
小贴士
1大头菜本身比较咸,清水浸泡大头菜,中途挤一下换一下水,冲淡大头菜的咸味
2大头菜本身有咸味,所以烹饪过程中不用盐调味了。用少许鲜酱油是为了提一下鲜味,过后可以省去味精调味了
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