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香蕉可可麦芬
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账毓辜炊接
麦芬蛋糕，熟悉的人都知道，这款蛋糕的做法很简单，不用打发，所有的一切材料只需要按步骤搅拌均匀，就可以了。而这款香蕉可可麦芬，用的是传统的麦芬做法，其口感如蛋糕的名字一般，随着这扑鼻而来的香蕉和可可亲密结合的香气，蛋糕带着松软的口感进入舌尖，带着那软绵而且有着一种让心底也甜蜜的感觉，那是一种很完美的感受。。。让蛋糕和水果的亲密结合，这款麦芬蛋糕真的很值得一试。相信我，从第一口开始，你会爱上它的。。。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
香蕉
1根
可可粉
15g
鸡蛋
30g
植物油
50ml
牛奶
65ml
红糖粉
80g
泡打粉
1小勺
小苏打
1/4小勺
步骤
  • 1. 预先处理红糖粉，把里面的颗粒状用擀面棒弄碎或用手捏散。
  • 2. 香蕉去皮，入保鲜袋，用擀面杖压成泥。
  • 3. 把鸡蛋打散。
  • 4. 植物油，牛奶倒入蛋液中混合，轻力搅拌至乳化状态，就是不会出现水油分离的状况。
  • 5. 把处理好的红糖粉倒入混合好的蛋液中，轻力搅拌均匀即可。
  • 6. 香蕉泥倒入5中的混合物，搅拌均匀即可。
  • 7. 低筋面粉，泡打粉，小苏打粉和可可粉过筛后，倒入6的混合物。
  • 8. 把7的混合物搅拌均匀至面粉湿润即可，不可搅拌过久，以免面粉起筋。
  • 9. 此时预热烤箱200度，把混合好的面糊倒入模具中。
  • 10. 170度40分钟（时间清根据自家烤箱处理哈），观察蛋糕边缘已经脱离模具即可出炉。
小贴士
1.170度40分钟，我家的烤箱就是这个时间刚刚好，再久点就会表面有点变脆的感觉，里面还是很松软的说。原方的是说170度25-30分钟，大家自己看烤箱的脾气哈。
2.这款蛋糕个人推荐最好即烤即吃，刚出炉放凉少许厚，里面的结构很松软的，特别好吃，而且香蕉味很浓，绵软和甜甜的感觉让人很容易爱上这款蛋糕的。
3.香蕉泥倒入后，再放入过筛后的面粉搅拌时，就算还有很多大颗粒的，只要面粉已经湿润了就够了，不要再搅拌下去了。
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