老鸭炖花生
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苛柑拖肛焙
以前一直吃鸡，很少吃鸭，鸭子肉比较结实，难以咬动，后来随了婆家，越来越喜欢吃鸭子了，配上花生米或者豆子，加入多些青椒，吃起来香辣劲爽，真是美味呢！这道菜也成了我们过节或者款待客人的必备菜！
食材
老鸭
1只
花生米
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
酱油
适量
啤酒
1罐
步骤
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1. 鸭子洗净斩成小块 -
2. 锅中不放油，直接下锅炒干水分，炒出鸭油即可，（鸭油不要使用倒掉，会致癌的）装盘。
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3. 锅中放入山茶油，下入生姜，大蒜，干辣椒爆香，放入鸭肉，接着放入青椒。
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4. 炒出香味。
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5. 放入适量的水和一罐啤酒大火煮开。
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6. 盖上锅盖焖煮20分钟。
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7. 煮到咬得动。
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8. 花生米剥壳洗净（买的新鲜带壳的花生米）
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9. 放入鸭肉中接着煮上20分钟，放入适量的盐，酱油，冰糖等调料，收汁即可。
小贴士
炒出鸭油即可，鸭油不要使用倒掉，会致癌的