牛奶炖花生银耳
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安琪诗雁批
牛奶炖花生银耳
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
250g
花生
50g
枸杞子
20g
银耳
50g
冰糖
适量
步骤
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1. 准备的材料。花生洗净浸泡2小时左右，银耳洗净泡发去蒂，枸杞子洗净浸泡。 -
2. 锅中加适量水倒入白木耳。
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3. 加入花生，大火烧开转小火熬至花生熟烂。
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4. 倒入牛奶，加入冰糖。
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5. 加入枸杞子烧煮一会关火。
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6. 上桌即可。
小贴士
1.花生仁可提前用水浸泡两个小时,这样易于煮烂.
2.牛奶不宜煮沸时间太久，如煮得太久牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。
2.牛奶不宜煮沸时间太久，如煮得太久牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。