“好客山东有三珍，阿胶海带胶东参”。山东地大物博、物产丰富，在举不胜数的土特产中也有许多极富价值、口碑极佳的产品，如以阿胶、海带、胶东参为代表的珍贵特产。不管来山东旅游、在山东过年、访亲朋好友还是孝敬父母，这三样东西除了品质、价值没得说以外，更是绝对有“山东面子”。
山东胶东半岛的海参最为名贵，被称之为“参中之冠”，胶东半岛处于渤海和黄海交汇处的海域，因水流量大，无污染，海藻品种丰富，气温合适，最适合刺参生长，所产的海参多糖等有效成分非常丰富，自古被列为名贵上品。研究学者从海参当中萃取出了一种物质，这种化合物能够有效阻碍某些人类癌细胞的生长(其中包括胰脏癌)。我国的不少中医学家也先后表示过，海参具有很强的功效来对抗电磁辐射和氡对人体造成的损伤。
　　从中医理论来讲，海参可以滋补肝肾、滋阴润燥、养血，因此在放化疗期间它有很好的补益作用，可以迅速地提升人体的体力，提高免疫能力。而且海参本身就含有一种叫海参毒素的物质，不仅能抑制多种霉菌的滋生，还可抑制癌细胞的生长和转移，起到防癌和抗癌的作用。
海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用，是人体必需的微量元素之一。据国家医学界最新研究资料表示，癌症患者体内的硒含量比正常人低3-6倍。
　　海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品,其中还含有丰富的胶原蛋白，是女性美容圣品，女性长期使用海参可使皮肤细腻光滑，减少皱纹，在很多美容及机构进行美容减肥时，要求女性多食用高蛋白食品，而海参就是首选。
　　海参中的胶原蛋白可以生血养血，延缓机体衰老，还可以使肌肤充盈，皱纹减少，消除面部色斑，让皮肤细腻富有光泽。海参中含有丰富的刺参粘多糖，能迅速锁住皮肤及身体内的水分，从而延缓皮肤衰老。海参还含有硫磺软骨素，它和海参粘多糖在一起能增强皮肤的弹性，具有驻颜抗衰老之功效。精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。