紫薯派
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我们一家都喜欢吃甜食,尤其是各类点心,基本来者不拒。
自从一次带母亲去肯德基吃了派以后,发现母亲爱上了这种美食。没事的时候,在家里就可以给母亲做做美食吃了。
紫薯颜色漂亮,酥皮酥脆可口,若是再配上一杯香浓的咖啡,别提多美味啦。
做这个紫薯派看似简单,其实面团由于含黄油高,在室温中放一小会儿就非常软,非常不好操作。第一次做这种派也没有经验,将派皮弄得太薄,做出来的形状不太好看,不过丝毫不影响口感。
由于做酥皮非常复杂,所以一次可以多做一点,冻在冰箱里,想吃的时候,拿出来做什么都可以,非常方便。这次酥皮的方子,可以参见紫薯蛋挞做法是一样的。
自从一次带母亲去肯德基吃了派以后,发现母亲爱上了这种美食。没事的时候,在家里就可以给母亲做做美食吃了。
紫薯颜色漂亮,酥皮酥脆可口,若是再配上一杯香浓的咖啡,别提多美味啦。
做这个紫薯派看似简单,其实面团由于含黄油高,在室温中放一小会儿就非常软,非常不好操作。第一次做这种派也没有经验,将派皮弄得太薄,做出来的形状不太好看,不过丝毫不影响口感。
由于做酥皮非常复杂,所以一次可以多做一点,冻在冰箱里,想吃的时候,拿出来做什么都可以,非常方便。这次酥皮的方子,可以参见紫薯蛋挞做法是一样的。
时间: 10-30分钟
食材
千层酥皮
1份
紫薯
1个
炼乳
40g
牛奶
40g
黄油
25g
白醋
数滴
步骤
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1. 紫薯洗好,上锅蒸熟。
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2. 用勺子压成泥。
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3. 倒入融化的黄油。
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4. 倒入牛奶。
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5. 放几滴白醋,拌匀。
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6. 取一份千层酥皮,擀成长方形。
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7. 一部分切成细长条。
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8. 在酥皮上涂上紫薯馅。
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9. 将长条按同一方向排列好。
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10. 再将另一方向的排列好。
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11. 将多余部分切掉。
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12. 表面刷蛋液,烤箱预热200度,烤20分钟左右。
小贴士
1.千层酥皮要擀得稍厚一点,别像我擀得太薄,做出来不太漂亮。
2.编条的时候,要耐心小心一点,因为酥皮在室温下放久了会变软,非常难操作。
2.编条的时候,要耐心小心一点,因为酥皮在室温下放久了会变软,非常难操作。