菠菜素大包子
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悤孤岛旧梦少男旧
适当的多吃些菠菜有利于对钙的吸收,想了下,还是做个素包子比较好吃,愉快的决定就是包子。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
菠菜
700g
木耳
50g
虾皮
50g
鸡蛋
200g
酵母粉
4g
油
30ml
盐
10g
葱
20g
姜
20g
步骤
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1. 水里加入酵母粉溶化开，加面粉和成团。 -
2. 发酵2至3小时，象蜂窝状，面就发酵好了。
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3. 菠菜摘洗干净
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4. 开水烫一下，立马放到冷水中
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5. 木耳泡发，鸡蛋炒好备用。
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6. 把菠菜剁碎，挤去多余水分.
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7. 葱姜切末，木耳切碎。
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8. 再加入鸡蛋，虾皮。
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9. 放入盐，鸡精，一小勺花生油（炒鸡蛋时已经放油，就不用再多加）。
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10. 搅拌均匀，包子馅就做好了。
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11. 把发酵好的面揪成小剂子，擀成包子皮。
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12. 加入馅料
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13. 捏好，封口，包子就包好了。
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14. 再醒发约20分钟，锅里放水，包子底部抹油防粘，放好包子，大火蒸。
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15. 冷水上锅约25分钟，开水上锅约15分钟，就好了。
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16. 松软可口素包子。
小贴士
1，菠菜烫时一定要快，不然菠菜就烂糊了。
2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。
3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。
2，蒸包子的馅一定不能水分太大，那样蒸出的包子皮会很硬，象没法开面的一样。
3，蒸好包子一定要再醒一会，看室温15至25分钟不等，这样蒸出的包子皮特别软。