蛋酱菠菜
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一只皮d
素菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝蔔素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜虽是含铁较多的蔬菜，但与其他蔬菜差距不大，并含大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。
时间: 10-30分钟
食材
菠菜
500g
鸡蛋
100g
油
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
步骤
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1. 菠菜摘去老叶，洗净 -
2. 鸡蛋打入碗中
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3. 豆瓣酱加点盐、水搅拌均匀
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4. 菠菜在开水中焯一下，切丁
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5. 锅烧热，倒油，倒入蛋液成型
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6. 把鸡蛋扒拉到一边，葱炝锅，放入豆瓣酱煸炒
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7. 和鸡蛋搅拌均匀
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8. 放到切好的菠菜上，吃时搅拌均匀即可
小贴士
因为豆瓣酱比较咸，所以就没加盐。