菊花馍
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翟晨四驹伤
汉族传统面食,是把面粉加水调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形多为半球形。南方称“馒头”,北方根据不同地域有“馒头”、“馍”、“馍馍”等多个名称。
时间: 1-2小时
食材
菠菜
100g
火龙果
半个
面粉
600g
白糖
30g
橄榄油
适量
步骤
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1. 面粉、白砂糖和酵母分为三份,分别与菠菜汁,火龙果汁,清水混合和成三份面团
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2. 温暖处发酵至2倍大小
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3. 排气
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4. 分4个绿色和1个红色60克的面团
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5. 取一份绿色搓成长条
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6. 右边往上盘圆形,左边往下盘圆形用筷子从两端从中间夹一下
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7. 用刀把四个花瓣从中间切开,五个面团依次做好
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8. 白色面团擀成圆形
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9. 做好的花形放在白色面团上发酵20分钟,冷水入锅,蒸25分钟
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10. 装盘
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焖5分钟再取出
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