喜庆花馍
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冰雪七色花爱恋
已经很久没有坐下了玩这种面食了,因为没有专用的工具,所以做起来有些繁琐,可仍然乐此不彼。快要过年了,趁着喜庆,也坐下来玩了一把。
用新鲜的蔬菜做的色汁,颜色虽然不是那么鲜艳,但绝对的放心。
面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式,凡是逢年过节,生日满月,婚丧嫁娶,礼尚往来,村村镇镇,家家户户,都要用最佳精粉,按照当地的传统习俗制作种种面塑,表达各自的理想和祝愿。
用新鲜的蔬菜做的色汁,颜色虽然不是那么鲜艳,但绝对的放心。
面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式,凡是逢年过节,生日满月,婚丧嫁娶,礼尚往来,村村镇镇,家家户户,都要用最佳精粉,按照当地的传统习俗制作种种面塑,表达各自的理想和祝愿。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400克
白糖
40克
酵母
5克
南瓜
100克
紫薯
100克
菠菜
100克
红曲粉
1克
步骤
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1. 菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
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2. 入料理机搅打成蓉
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3. 然后用细筛过滤出汁液备用
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4. 紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤,这样就可以得到3种颜色的汁液了(这里用到的不多,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
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5. 酵母入碗用少许温水调和均匀
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6. 面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团(面粉的吸水量不同,水的量要调节)
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7. 面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
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8. 面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
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9. 面粉适量加少许酵母液、适量南瓜蓉合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
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10. 四种面团揉匀加盖饧发至一倍大
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11. 取白色面团排气揉匀
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12. 揉至表面光滑,分割成小块
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13. 揉成光滑馒头形状
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14. 然后搓高一些
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15. 取少量黄色面团擀薄,用吸管压出圆形(我做的有点薄了,可以稍微厚一点)
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16. 稍微拉长
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17. 然后卷起底部捏紧
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18. 依次做8个成花瓣状
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19. 用水将花形粘贴馒头上面
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20. 用少许白面团加入红曲粉揉匀
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21. 取一点搓成小球
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22. 做为花心
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23. 取少许绿色面团搓成水滴形
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24. 压扁
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25. 用牙签压出叶脉
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26. 用水粘在适当位置
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27. 可以随意做出各种花形
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28. 我还做了一个葡萄的,然后饧发30分钟
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29. 凉水入锅,大火烧开转中火15分钟关火(不要揭盖,关火焖3-5分钟再开锅)
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30. 过年喽
小贴士
1、彩色面团用的不多,可以和其它花馍一起制作,或者是用果蔬粉或是色素来调节颜色。
2、家里有制作花馍的工具就省事多了。
3、面团要稍微硬一些,一发不要太长,发到一倍的就行,这样好操作整形,二发一定要充分蒸出来的才好看。
4、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑,成型才漂亮。
2、家里有制作花馍的工具就省事多了。
3、面团要稍微硬一些,一发不要太长,发到一倍的就行,这样好操作整形,二发一定要充分蒸出来的才好看。
4、面团一定要揉匀、揉透、揉光滑,成型才漂亮。
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