1. 发酵粉用温水化开

2. 没有厨师机了，把白糖放在发酵水中化开

3. 面粉放盆里，徐徐加入发酵水，拌成絮状

4. 和成光滑的面团，多揉会，揉透，然后盖上盖发酵

5. 看我的冬日速成发酵法，底下放一盆温水，上面放着需要发酵的面盆。这样很快发酵好。

6. 发酵好之后，排气取一块540g重的面团做小老虎的身体，如果滚圆按扁两头

7. 一端用刀切五刀

8. 每一份再切两刀，每三条捏一下

9. 然后三个捏在一起，成为小老虎的前爪

10. 另一端对折过来，上面用小梳子压出花纹

11. 另取一块35克的面团，滚圆后按扁擀成片，在一侧切八刀，每条再切两刀，每三条捏一下。成为小老虎脖子的个鬃毛

12. 称出55克面团一个，滚圆后搓成条，两端稍按，分别切三刀切出后脚趾。

13. 把鬃乱底部刷点水安装到身体前部，把后退弯成U型表面刷点水放置到小老虎尾部的下方。

14. 另取一块10克的面团，搓成长条，捏成三角条形，顶部用剪成剪碎边

15. 尾巴底部刷上清水，安装到背部，后面打个弯做尾巴

16. 取一块85克重的面团搓圆，用小梳子压出嘴形，取两块5克的面团搓圆压扁刷水后安装到眼睛部位，再按上抹了水的黑豆

17. 取一块面15g重的面团做成长锥形，在尖的一端用剪刀剪开做鼻子，顶部用剪刀剪出碎边。底部刷水之后安装到鼻子部位，用竹签扎出鼻孔。这鼻子开始做大了，后来又改了小的。，我这里大牙也做好了，插的是瓜子仁。

18. 搓圆剩下的从中切开，下面内弯折成小老虎的耳朵。

19. 耳朵底部刷上水安装好，然后把小老虎头部底下刷水安装到小老虎的身子上面。放密闭空间发酵二十分钟之后上锅蒸二十分钟

20. 取出蒸好的小老虎，刷一层蛋液，放入已经预热的烤箱180度上下，烤十分钟至表面上色即可