小老虎花馍
8.9万热度
715收藏
收藏
|
酷酷reactor
好吃
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
糖
12g
盐
3g
酵母
8g
水
220g
土鸡蛋
1个
步骤
-
1. 将所有材料放入面包机
-
2. 启动和面程序。我用了四个和面程序
-
3. 揉好的面团
-
4. 放在温暖处发酵至两倍大小。
-
5. 发酵好的面团进行排气处理。
-
6. 取540G面团搓成长条,两端压扁,在一端切出五刀
-
7. 再在每份上再切两刀,每三条捏在一起,形成六份
-
8. 再把大的三条捏在一起,形成老虎的前爪
-
9. 把另一端搭在老虎前爪上,这是老虎的背部,用小梳子压出纹路
-
10. 另外取35g面团按圆压扁刀切八刀
-
11. 再在每份用刀切两刀。每三分捏在一起,这是老虎的鬃毛
-
12. 把老虎的鬃毛底部刷少许水,安装在老虎的身体前端
-
13. 再取50g面团,搓长条两端按扁。每端各切三刀,弯成U型,作为老虎的后爪
-
14. 把老虎的后爪沾水安装在老虎尾端最底部。背上装尾巴(尾巴取一小团面团搓细长条,用剪刀剪出碎边)
-
15. 然后,取85G面团搓成圆形,中间用梳子向内压一道齿印,做老虎的头
-
16. 另取一小团15G搓成短条,用刀切开一端一分为二,作为鼻子
-
17. 将鼻子沾水装在头部。鼻头用筷子戳两个小洞。取两个小面团搓成圈,安装在鼻子下面,圈内嵌上黑豆作为眼睛
-
18. 把鼻子上面用剪刀剪出碎鬃毛
-
19. 再取小团面搓圆压扁,一分为二,形成两个半圆
-
20. 把半圆捏拢,形成老虎的耳朵
-
21. 把老虎嘴巴上嵌两粒南瓜籽作为老虎牙齿
-
22. 装上耳朵,把老虎面部用梳子压出齿印
-
23. 小老虎就做好了,把生胚静置醒发30分钟(各地温差不同,请酌情考量醒发时间)
-
24. 醒发好的小老虎放在蒸锅里,刷上蛋液,大火蒸20分钟
-
25. 蒸好的老虎继续刷蛋液
-
26. 入烤箱烤上下火180度烤15分钟上色即可
小贴士
1.不同的面粉的吸水量不同,加水时不要一次性加入
2.因为温差的关系,可能在极冷之地,面团加再多水也觉得干干的,没有关系。干点的面团更好成型。
2.因为温差的关系,可能在极冷之地,面团加再多水也觉得干干的,没有关系。干点的面团更好成型。
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
素烧魔芋
43收藏257.6万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度