茼蒿水饺
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杆丫丫个呸的个
我比较喜欢吃茼蒿，尤其是油泼茼蒿，凉拌之类的，茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。 * 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪，尤其是老年人应该多食用。
食材
肉馅
200g
高筋面粉
500
茼蒿
500
菠菜
400g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
姜泥
适量
芡汁
适量
尖椒
4颗
鸡精
少许
白糖
少许
步骤
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1. 菠菜只要叶的部分榨汁 -
2. 用菠菜汁和面，尽量多用筷子和一下，尽量调干点，就是揉的时候随比较费力
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3. 揉成面团后静置一下，这时可以来做馅了
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4. 肉馅加入适量蚝油，姜泥，油，生抽，少许鸡精，白糖拌均。再调一定芡汁再拌均
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5. 这个是提前就切碎拌好盐的茼蒿，用时挤干水分就好
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6. 尖椒剁碎既可（不喜欢可以不用加）
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7. 将肉泥，茼蒿，大葱，尖椒拌均一下再放上点油再搅拌馅就好了
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8. 面团分成剂子后擀成饺皮，中间稍厚点边缘薄点
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9. 包上馅，开水下锅煮，待水开时倒点冷水下去，依次3次待饺子全浮起时即可
小贴士
和面的时候建议少点，这样饺皮的Q弹些，如果太软做出来的饺子口感不好。如果茼蒿杆径长的那种可以汆水熟后再切碎。
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