茼蒿猪肉饺子
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动静unreasonable
茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。
用茼蒿包饺子，鲜美无比，清爽可口，一咬一口汤，你一定会喜欢的。
用茼蒿包饺子，鲜美无比，清爽可口，一咬一口汤，你一定会喜欢的。
食材
面皮：
适量
普通面粉
500克
纯净水（调面皮）
280克
熟紫薯
1个
馅儿：
适量
猪肉
500克
茼蒿
1000克
鸡蛋
1个
葱、姜
适量
盐、鸡精、老抽
适量
包子饺子调味料
适量
纯净水（调馅儿）
130克
玉米油
适量
步骤
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1. 普通面粉准备好 -
2. 加入冷的纯净水，调匀成面团
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3. 面团一分为二，其中一份，加入熟紫薯调匀，根据紫薯干湿程度加入微量水，我加了5克左右（没有写入菜谱，请灵活掌握）
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4. 两种面团全部准备就绪了，放置、醒发面团，这时候可以准备馅儿，等馅儿调和好后，按照图示步骤，擀面皮
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5. 擀成外围薄，中间略厚的饺子皮
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6. 茼蒿菜，提前洗净控干水分，撒上盐，腌制一会儿
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7. 被腌制过的茼蒿，会出大量的水分，挤干水分，切碎备用
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8. 调制肉馅儿：打入一个鸡蛋，加入除了油之外的所有调料，搅拌均匀
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9. 左手拿水，右手顺时针方向打圈搅拌，慢慢加入菜谱中需要加入肉馅儿的水量
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10. 调和好后的肉馅儿，有弹性，润润的
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11. 加入已经切好的茼蒿菜，淋上玉米油，让油包裹住菜，尽量防止菜里的水分流出
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12. 调均匀就可以了
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13. 根据自己的习惯，包饺子吧。煮好的茼蒿猪肉饺子，鲜美无比，一咬一口汤
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14. 这是没有混合面团，单独包的两种颜色的
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15. 这是混合面团，包的彩色饺子
小贴士
怕胖，我用的是精瘦肉，玉米油适量多一些，如果讲究口感，可以用肥瘦相间的肉，会很香的。
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