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红枣糯米粽子
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糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。若羌红枣皮薄肉厚、果实饱满、肉质细腻、含糖量高、甘甜醇香、细嫩爽口、肉软甜糯,营养丰富。与内地红枣比,若羌枣绿色、有机。外观和新疆特产的其他地方的红枣相比,个头不是很突出,但肉质瓷实,掰开能扯出金丝,素有“仙枣”之称。
端午节吃粽子是我国传统民俗,粽子按口味分甜棕和,肉棕等。一般北方人爱吃甜棕,最传统的莫过于红枣糯米粽子。用咱新疆的若羌红枣包的粽子不用加糖已经够甜了,红枣糯米粽子大人小孩都喜欢,甜丝丝的,美滋滋的,营养健康又美味!
时间: 10-30分钟
步骤
  • 1. 芦苇叶洗干净,糯米淘洗干净,加水泡一晚上,红枣洗干净,加水泡2小时;
  • 2. 锅里水烧开,放芦苇叶煮2分钟,使芦苇叶变软有韧性,捞出晾凉;
  • 3. 用剪刀剪去芦苇叶头部结痕,2片芦苇叶并列放一起;
  • 4. 卷成漏斗状;
  • 5. 漏斗中装进7分满的糯米;
  • 6. 再放入1个红枣,再加少许糯米填平漏斗,然后将芦苇叶折叠过来,顺着芦苇叶方向缠绕;
  • 7. 直至绕完芦苇叶,形成四角型;
  • 8. 用棉线绳子捆住;
  • 9. 包好的红枣粽子;
  • 10. 锅里加半锅水烧开,放入粽子,水漠过粽子,煮1.5小时;
  • 11. 煮好的粽子,捞出即可。
小贴士
1、可用2片大的或3片小的芦苇叶包粽子,要绕紧,防止漏米。
2、吃粽子可依个人口味加糖或蜂蜜。
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