香甜烤馒头
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筱原c
从马年开始，我就迷上了烘焙。最开始尝试的是饼干和纸杯蛋糕，饼干做得最多（哈哈，因为饼干制作时间短，不需要打发蛋白，也不需要发酵），后来慢慢地做了些蛋糕，但是一直很少尝试面包（因为面包花费时间长，还需要相对的温度来发酵）。。。。。。。
《香蕉面包卷》的成功，让我对面团的热情一路高涨，接下来就是各种面包啦~！
这款《香甜烤馒头》既有馒头的口感，又有面包的香甜，其实这是款脆底面包，但是我不喜欢硬硬的表皮，就把温度将低了，做成了馒头。。。
《香蕉面包卷》的成功，让我对面团的热情一路高涨，接下来就是各种面包啦~！
这款《香甜烤馒头》既有馒头的口感，又有面包的香甜，其实这是款脆底面包，但是我不喜欢硬硬的表皮，就把温度将低了，做成了馒头。。。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
63g
鸡蛋
1个
淡奶油
110g
奶粉
10g
白糖
35g
油
适量
白糖
5g
低筋面粉
10g
蜂蜜
少许
泡打粉
2g
盐
1g
酵母
2g
步骤
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1. 将淡奶油放进面包桶里，淡奶油可以用牛奶代替，我是为了消耗淡奶油，所以用了淡奶油； -
2. 将糖、盐、鸡蛋、面粉、奶粉、泡打粉、酵母按照顺序放进面包桶里，然后合上盖子，启动“和面”程序；
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3. 和面程序结束后，再次启动“和面”程序；
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4. “和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大，准备蘸料：5g糖同10g低筋面粉混合；
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5. 面团发酵好后，取出来排气；
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6. 分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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7. 取出一个面团，擀成牛舌状；
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8. 从一头卷到另一头，收口捏紧朝下；
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9. 用菜刀切开，一分为二；
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10. 切开的面团，底部蘸水后，再蘸第四步做的蘸料；
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11. 将面胚放在烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵；
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12. 面胚发酵完成后，表面刷层植物油，再往烤盘里倒入一些植物油；
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13. 烤箱220度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤至面包上色时，将温度调成150度，再烤15分钟。面包出炉后，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜：清水=1:1）。
小贴士
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可；
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