韩国烤馒头
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婉丽gangster
这款是纯手工韩国烤馒头，没有面包机的童鞋们也可以试试哦，烤出的馒头底部为金黄色很漂亮哦。吃起来很脆，很香，口感又酥又脆，很受欢迎的一款面包。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
312g
低筋面粉
138g
牛奶
180g
蛋液
80g
白芝麻
适量
酵母
5g
细砂糖
45g
蜂蜜
66g
黄油
30g
步骤
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1. 把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。 -
2. 进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
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3. 将发好的面团排气
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4. 分成60克一份
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5. 收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
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6. 取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪
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7. 从一端卷起
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8. 卷好后的效果
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9. 在中间切成两半
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10. 切开后竖起来
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11. 烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
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12. 放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快
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13. 发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘
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14. 完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
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15. 再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉
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16. 分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上
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17. 烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~
小贴士
面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪。
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