青蒜牛肉炒面
2万热度
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屈狂影秋风
炒面是一道简单快手的主食，只要备好材料，大火快炒几分钟就可以上桌了。炒面一般选用半熟的面条，如果没有，你就得先煮面，煮到六成熟，捞出过凉水，沥干水后用油拌一下，让面条根根分明。 炒面最好选用不沾锅， 先炒菜，再放入面进去炒，放入后要迅速的翻动，避免面条粘连，扒锅底。 下面就来跟我学学这好吃的牛肉炒面的做法吧，要多尝试， 也会做出一盘全家人都抢着吃的炒面来的。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
1小碟
青蒜
2根
面条
1盘
油
适量
盐
适量
姜末
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
步骤
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1. 准备好原材料； -
2. 牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽， 抓均匀腌制一下；再一次加入少许水，让牛肉吃进去水，变得更加鲜嫩；
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3. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；
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4. 煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒；
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5. 加入面条翻炒均匀；
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6. 加入适量的生抽翻炒上；
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7. 加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；
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8. 加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
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9. 可以开吃了。
小贴士
1. 牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下， 如果想让它更滑嫩，就多两次加入少许水抓匀，让牛肉吃进更多的水； 2. 牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒， 激发其香味； 3. 我用的已处理预熟的热干面， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均匀后备用。