首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>青椒牛肉炒面
青椒牛肉炒面
8.4万热度
87收藏
收藏
|
分享
忌戮透蠢瘸
西北人爱吃面，众所周知！汤面、拌面、炒面、烩面、拉面，样样美味！样样好吃！今天就做一道尖椒牛肉炒揪面！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
牛里脊肉
150g
青椒
3个
西红柿
150g
姜
少许
洋葱
30g
蒜
2颗
盐
4g
料酒
5g
生抽
5g
白胡椒粉
1g
花椒粉
1g
十三香
1g
白糖
1g
味极鲜酱油
15g
味精
少许
醋
3g
食用油
适量
步骤
  • 1. 面粉揉成面团，用保鲜袋装好醒发30分钟。
  • 2. 新鲜的牛里脊肉泡去血水，放5克料酒、5克生抽、1克盐、1克白胡椒粉、1克花椒粉、1克十三香抓匀，再放15克食用油抓匀，腌制10分钟。
  • 3. 准备配菜：羊角尖椒三个、西红柿150克，洋葱50克、姜少许，蒜2颗。
  • 4. 羊角尖椒、洋葱、西红柿分别洗净切小块，蒜拍烂倒两小勺凉水浸泡备用。
  • 5. 热锅凉油放腌好的牛里脊肉和生姜片炒出水分
  • 6. 接着放洋葱块和1克白糖翻炒几下。
  • 7. 放入青椒和西红柿翻炒均匀
  • 8. 放味极鲜酱油15克、盐3克炒匀关火。
  • 9. 这时把醒好的面分成两个面团，用压面机压到自己喜欢的厚度。
  • 10. 撒上干面粉卷起，切2厘米宽长条。
  • 11. 另起锅烧大半锅水，揪成小的面片。
  • 12. 全部揪完煮开30秒即可捞出直接放入凉水盆中过凉。
  • 13. 炒好的菜开火，将控干水分的面片倒进菜里翻炒几下。
  • 14. 倒入事先泡好的蒜和蒜水。
  • 15. 放味精少许，醋3克，翻炒均匀即可出锅。 香喷喷的尖椒牛肉炒揪面就好啦！
小贴士
可妈细语：
面粉加盐少许和出来的面筋道！
牛里脊肉切片冷水浸泡洗去血水腌制再炒，更加鲜嫩爽口！
面出锅前加入泡好的蒜水，格外鲜香！
这道菜的其他做法

青蒜牛肉炒面

121收藏
2万热度

黑椒牛肉炒面（详细步骤）

115收藏
11.5万热度

青椒牛肉炒饭

34收藏
10.3万热度

青椒牛肉炒豆干

39收藏
11.5万热度

黑椒牛肉炒面

33收藏
7.2万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红薯饼

37收藏
352.3万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

蒸螃蟹

40收藏
170.4万热度
相关菜谱