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香菇酱
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懵智高朗
卖调味的朋友送了几袋当样品的香菇酱。女儿喜欢拿它拌面,说很喜欢这种酱,还说香菇吃在嘴里像在吃肉,很劲道。问我可不可以也做点香菇酱来拌面吃。于是我尝试着做了些,做出来的味道很和我口味,有点淡淡的辣味,比较开胃,只是女儿不太喜欢,说是辣了些,看来下次要少放一点辣椒了。
时间: 10分钟内
食材
香菇
500g
适量
酱油
适量
适量
豆瓣酱
1大勺
黄豆酱
1大勺
水淀粉
少许
步骤
  • 1. 鲜香菇在有阳光的日子里晒两天,晒半干。
  • 2. 然后将香菇洗净,剪去根部较硬的部分。
  • 3. 香菇切大丁。
  • 4. 姜切末。
  • 5. 将油烧热,放入郫县豆瓣酱。
  • 6. 放黄豆酱。
  • 7. 待炒出红油放入姜末煸炒。
  • 8. 再放香菇丁煸炒。
  • 9. 要不停的翻炒。
  • 10. 倒入酱油。
  • 11. 最后放少许淀粉炒匀,ok!
小贴士
1.有干香菇最好,不要用鲜香菇,鲜香菇容易炒烂,影响口感。
2.酱的比例依自己口味来增减。
3.酱的盐味已经够了,所以不需要再放盐。
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