蘑菇肉酱面
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我要长肉owo
拿到《老杨拿手家常菜》的第一时间，就是要做一道美味的晚餐啦，翻开书，这个香喷喷的面就紧紧地吸引住我和儿子的目光，然后，我俩一致决定，就是它啦——蘑菇肉酱面！立刻去买材料！管它天黑不黑、冷不冷呢！买回菜开做，做完之后，儿子迫不及待地吃了一口，长叹一声：“妈妈，你知道吗？太好吃了！果然是——不、同、凡、响啊！”哈哈，从一个孩子的嘴里说出了“不同凡响”这个词，大家说，如何？
食材
猪肉里脊肉
200g
杏鲍菇
1个
香菇
4朵
鲜面条
400g
姜
适量
葱
适量
生抽
2小勺
老抽
1小勺
白砂糖
适量
料酒
1小勺
淀粉
1小勺
面粉
1小勺
盐
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 葱切段，姜切小片，肉切丁，杏鲍菇和香菇切片。
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3. 将杏鲍菇、香菇、肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、1勺生抽、半勺老抽和1小勺淀粉混匀腌渍30分钟以上。
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4. 锅里放油，放葱白段和两片姜煸出香味。
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5. 倒入腌好的肉。
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6. 兑入开水，水量没过肉末，煮沸。
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7. 调入剩下的生抽、老抽熬煮约30分钟，依据个人口味加入适量的盐。
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8. 碗中倒入1小勺淀粉和半小勺面粉，用清水调开。
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9. 将水淀粉倒入锅中勾芡，小火熬到粘稠。
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10. 将蘑菇肉酱浇在煮好的面条上即可。
小贴士
腌渍肉一定要超过30分钟。