蘑菇肉酱面
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报告叮当_
蘑菇肉酱面:滑嫩香鲜,筋道十足,实在太好吃了!
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊肉
190g
香菇
150g
鲜面条
490g
姜
1块
香葱
4根
蛋清
1个
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白糖
1勺
料酒
1勺
淀粉
1汤匙
面粉
半汤匙
盐
适量
清水
半碗
开水
适量
步骤
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1. 材料图 -
2. 葱切段，葱白和葱叶分开。
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3. 蘑菇洗净，切成片，姜切成片，里脊肉切成肉丁。
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4. 香菇片，葱叶段，肉丁，1/2姜片，料酒，白糖，一汤匙生抽，半汤匙老抽，一汤匙淀粉，加入一个蛋清，混匀腌制30分钟以上。
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5. 热锅凉油，煸香葱白和剩余的姜片。
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6. 葱，姜出香味后，倒入腌制好的肉丁和香菇。
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7. 兑入开水，水量淹没肉丁，煮沸。
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8. 调入一汤匙生抽，半汤匙老抽。
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9. 调入适量的盐，熬煮至汤汁变少。
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10. 碗里倒入一汤匙淀粉，半汤匙面粉，兑清水半碗，搅拌均匀。
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11. 锅中倒入水淀粉勾芡，小火熬到浓稠即可关火。
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12. 另起锅，煮面。
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13. 面条熟后，捞出过凉水。
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14. 把蘑菇肉酱浇在面上即可。
小贴士
无
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