青椒里脊
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迷乱花海巢
这道青椒里脊只用到了两种简单的原料：猪里脊肉、青椒。用了最简单的烹饪方法:快炒。菜品色泽碧绿，肉味香浓，深得家人喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
300g
青椒
300g
蛋清
1个
盐
10g
料酒
10g
熟猪油
适量
鸡精
2g
步骤
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1. 猪里脊肉洗净切薄片。 -
2. 肉片放入碗中，加入一半的盐、蛋清、一半料酒、一半淀粉拌匀上浆。
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3. 青椒洗净去籽，切成小块。
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4. 小碗里放入另外一半盐、淀粉、料酒，加入鸡精，调匀成汁备用。
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5. 炒锅旺火烧热，加入猪油烧至四成热。
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6. 下入肉片划散至断生盛出备用。
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7. 锅里留少许油，放入青椒快炒半分钟。
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8. 下入炒好的里脊肉快速翻炒几下。
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9. 倒入调好的料汁，快速翻炒均匀关火。
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10. 出锅盛盘。
小贴士
1、里脊肉切薄片容易炒熟。
2、全程大火快炒。
2、全程大火快炒。
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