家常炒猪肝
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老石头弓打恒
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 加入青椒一起炒可以提味，减少腥味。
时间: 10分钟内
食材
猪肝
300g
青椒
1个
胡萝卜
1根
油
20ml
盐
3g
酱油
12ml
葱
5g
姜
3g
蒜
5g
步骤
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1. 葱姜蒜切好备用，胡萝卜切片，青椒用手掰成小块。 -
2. 猪肝洗净并切成薄片。
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3. 热油锅中加蒜、姜炝锅。
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4. 加胡萝卜和青椒，翻炒至胡萝卜断生。
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5. 倒入猪肝，大火快炒，放入盐，酱油，翻炒均匀。
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6. 待收汁后，装盘。
小贴士
猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
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