草菇烧肉
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场控男帝乘
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称
草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
草菇
150g
料酒
3勺
酱油
3勺
冰糖
适量
盐
适量
生姜
1块
蒜瓣
4瓣
蒜段
1段
八角
2个
小葱
适量
步骤
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1. 准备好材料：没有鲜草菇用40克冻干草菇替代 -
2. 把冻干的草菇水泡1-2分钟，沥干备用
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3. 五花肉洗净切块备用
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4. 热水下五花肉块，煮沸捞起，洗去浮沫沥干备用
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5. 冷锅下油几分钟后倒入沥干的草菇，煸炒几分钟盛出备用
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6. 剩下的油不用倒掉，放入冰糖炒制琥珀色
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7. 倒入沥干好的五花肉，翻炒上糖色
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8. 再放入生姜，蒜段，蒜瓣煸炒出香味
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9. 再放入八角也煸炒出香味
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10. 接着放入料酒，酱油均匀上色
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11. 放入适量的盐和清水，开大火煮沸
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12. 把小葱打结扔入锅中，大火烧10分钟
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13. 再把炒熟的草菇倒入，烧制草菇入味，吸收汤汁，再烧10分钟收汁即可
小贴士
酱油可以生抽+老抽即可
冻干草菇可以换成150克鲜草菇
收汁时候盯住锅中，避免烧干
冻干草菇可以换成150克鲜草菇
收汁时候盯住锅中，避免烧干