沙葱肉馄饨
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certainty烈马
沙葱，老家民勤特产。看名字就知道了，它是长在戈壁沙漠中的，雨后，葱葱郁郁、大片大片,松针一样的样子，特嫩。
现在早就有温室大棚种的，深受餐桌欢迎,不可多得的美味佳肴啊。包饺子，快速焯水凉拌，腌制，貌似也有炒鸡蛋的，不过我还没这么吃过。
在我家，沙葱，一定要先拿来和肉包饺子的。沙葱特有的鲜美，融合了油脂和肉香，吃多少都不满足~~
现在早就有温室大棚种的，深受餐桌欢迎,不可多得的美味佳肴啊。包饺子，快速焯水凉拌，腌制，貌似也有炒鸡蛋的，不过我还没这么吃过。
在我家，沙葱，一定要先拿来和肉包饺子的。沙葱特有的鲜美，融合了油脂和肉香，吃多少都不满足~~
食材
沙葱
500g
五花肉
500g
橄榄油
少许
盐
适量
水
适量
馄饨皮
适量
花椒粉
少许
葱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 沙葱适量，挑选干净。 -
2. 洗好沥干水分，切小丁。
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3. 五花肉绞馅儿，和葱姜蒜末一起炒，变色后加酱油、盐、花椒粉调味，炒八成熟，放凉备用。
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4. 凉的肉馅放入沙葱末中(凉了便于操作，也保持沙葱的香味)。
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5. 拌匀后加少许橄榄油，不放也行的。
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6. 包之前加适量盐，调味，拌匀即可。
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7. 和好的面擀薄，切瘦梯形，撒面粉防止粘黏。
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8. 取适量的馅儿，放在馄饨皮上。
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9. 包起来，依次包完所有馄饨，包好了可以用微微湿的布盖住表皮。
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10. 锅内烧水，加入少许醋，说是煮着放粘放破。
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11. 加盖，煮开，片刻后熟了即可，蘸了调料开吃吧。
小贴士
1 沙葱要切小点的丁，包饺子、包馄饨比较方便包。
2 不先炒好肉也可以，直接用生的肉馅儿。
2 不先炒好肉也可以，直接用生的肉馅儿。
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