菜肉大馄饨
1.3万热度
138收藏
收藏
|
别凊仴聊嘸痕
这是江南人最爱的美食，馄饨与“混顿”谐音，意思是不烧菜了，随便混一顿吧。但随着经济的发展，对于馄饨的品质和味道有了越来越高的要求，每家都有每家的独特馄饨，馅料也是五花八门，各有各的风味。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
600g
小青菜
600
油
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 将小青菜洗干净。 -
2. 在热水中焯一下。
-
3. 将肉剁成肉糜，加入适量的盐、味精、料酒、葱末搅拌均匀；青菜炒好后挤干水分，加入适量的油、盐、味精，搅拌均匀。再将两者混合。
-
4. 将两者搅拌均匀。
-
5. 包制的过程在我的“姑苏大馄饨”中有详细的介绍哦。
-
6. 烧上一锅水，放入适量的盐，下入包好的馄饨，但其全都浮在水面上时，就可以了。
-
7. 蘸上点老陈醋，美味极了。
小贴士
这个菜的馅的制作要注意，一定要将肉糜和青菜分别调味。不然煮好的馅会很硬的。