烧茄子
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5.8万热度
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茄子是一种物美价廉的佳蔬。它的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成份。常吃茄子,可降低血液中的胆固醇,增强免疫力,延缓衰老。每年夏天茄子都是我家餐桌上的常客。妈妈会变换花样烹制茄子给我们吃,炸茄夹、蒸茄泥、炖茄子、烧茄子、素茄子等等。我做烧茄子时一直在想,一个茄子就这么麻烦,当初妈妈隔三差五地烧啊、炖的,而且还做那么多,天气又热,(茄子是夏天的应季菜)没有天然气时还要站在煤炉子旁,又热又累,可是,从没见妈妈烦过,更没有一句怨言。我烧的茄子比妈妈烧的差很多,但我还是呈上来,以表达对妈妈的敬佩、怀念之情。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
香菜
适量
生菜
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 备好茄子、猪肉。
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2. 猪肉切片拌入淀粉。有淀粉肉的口感更滑嫩。
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3. 茄子切成片。
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4. 炒锅放油加热,茄子入锅油煎。
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5. 煎好的茄子。茄子见生不见熟,那么一大盘子,煎后就这一点点。
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6. 炒锅放油加热,葱姜蒜、大料入锅煸出香味。
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7. 肉片入锅煸炒。
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8. 加入面酱、酱油翻炒。
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9. 煎好的茄子入锅。放盐、白糖翻炒。稍微有点儿甜味的烧茄子很好吃。
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10. 翻炒均匀出锅装盘。生菜垫盘,上面撒点儿香菜不只是为了点缀,更是为了提味。
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爱吃蒜的朋友可以撒些蒜末,也很提味。