秀珍菇炒肉
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岫烟priority
就爱吃菌类，营养好吃，不喜欢吃肉的这样搭配也好下饭的哦，吃得辣的不容错过。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
20g
秀珍菇
200g
蒜头
2瓣
生姜
2片
花生油
适量
鸡肠椒或小米椒
2个
盐
1茶匙
生抽
少许
米酒
1瓶盖
蚝油
1勺
淀粉
少许
步骤
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1. 准备食材：猪肉切片，秀珍菇洗干净撕小片稍微挤干点水分，辣椒切斜片，蒜，姜剁沫。 -
2. 猪肉放淀粉，少许盐，料酒，用手抓一下，腌几分钟，使肉更嫩更入味
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3. 锅里放油，油比平时炒菜多一点点，爆香姜蒜沫
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4. 倒入肉片，快速翻炒打散，以免粘锅
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5. 待肉片稍微变色，放入一瓶盖米酒，少许生抽，翻炒均匀
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6. 肉片炒出香味后，放入一半辣椒，（吃得辣的筒子在这一步可以全部放辣椒，吃不了辣的可以在快出锅时候放进去炒两下就行），翻炒两下。
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7. 倒入秀珍菇继续翻炒至出水分
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8. 水分收得差不多的时候，放入盐，蚝油，翻炒均匀，最后放入剩下的辣椒，炒匀。
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9. 出锅装盘，摆上几朵黄瓜花，卖相还是可以的嘛
小贴士
1.秀珍菇洗干净撕片后稍微挤干点水分，也不用太干哦，因为不挤水的话，炒的过程中会煮出好多水……
2，这道菜必须要有点辣辣的才好吃，不能吃那么辣的可以少放辣椒或者快出锅时候放。
2，这道菜必须要有点辣辣的才好吃，不能吃那么辣的可以少放辣椒或者快出锅时候放。
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