白芋梗干蒸鸡
3.2万热度
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兔兔_Hasetutu
白芋梗干是广宁特有的一种白芋苗的叶梗，具有丰富的纤维素，《本草纲目》中写道：“芋梗、辛、冷、滑、无毒、除烦止泻。”分干品、鲜品两种，以鸡肉、排骨拌之蒸食，味极爽口，回味无穷。长食有清肠胃，美容养颜之功效。白芋梗干蒸鸡，我还是第一次做，平常习惯用来焖鸭，没想到蒸鸡的味道那么鲜美，口感那么爽滑，女儿吃得津律有味，剩下的一点汁也不放过，用筷子点来尝！
食材
鸡
300g
白芋梗干
100g
油
适量
豉油
适量
蚝油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
酒
适量
红枣
半个
步骤
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1. 把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟 -
2. 把鸡肉洗干净
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3. 把鸡肉斩块
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4. 姜切丝，红枣切丝
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5. 把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。
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6. 把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里
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7. 把鸡肉平放在白芋梗干上面
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8. 开水上锅，蒸十五分钟即可
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9. 蒸好起锅
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10. 加点葱丝
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11. 上桌摆好
小贴士
1、白芋梗干要先泡二十分，洗干净后要把水分挤干。2、白芋梗干不用调味，腌鸡肉的时候稍咸一点，让白芋梗干充分吸收鸡汁的味道。