土鸡烧蘑菇
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揖隙孛又硕
东北有道菜叫小鸡炖蘑菇，我这个是烧出来的，不是小鸡，是土母鸡。不过味道应该不会输给那道东北菜吧，因为鸡是吃虫子长大的土鸡。
食材
土鸡
250g
油
适量
盐
适量
泡辣椒
适量
大蒜
适量
小葱
适量
蒜苗
适量
青尖椒
适量
香菇
适量
豆豉
适量
步骤
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1. 蒜苗切段 -
2. 鸡切块焯水后压力锅压好
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3. 香菇热水泡软后剪去根，洗净后切条
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4. 青尖椒切段
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5. 泡辣椒切段
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6. 大蒜拍碎
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7. 小葱切段
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8. 热锅中放油
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9. 倒入泡辣椒爆香
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10. 加入大蒜炒香
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11. 倒入青尖椒炒香
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12. 倒入豆豉和辣椒一起炒
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13. 倒入鸡块翻炒
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14. 倒入香菇和鸡一起翻炒
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15. 加适量的盐后加水没过鸡肉焖一下
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16. 水快焖干时加入小葱和蒜苗翻炒几下起锅
小贴士
因为我的鸡是老母鸡所以需要用压力锅压，如果是仔鸡直接炒就行了