扬州虾面酱
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burglar彷徨
小时候经常看到父亲做虾面酱，做法虽和面拖蟹的做法差不多，但更有一种清淡的鲜味，不像蟹的气味那么腥，而且蟹的寒性大，肠胃不太好的就不适用，所以还是虾面酱更受欢迎，面里既有鲜味，也被大多数人所接受，而且里面可以放自己喜欢的素菜丁，营养也很丰富。
时间: 10-30分钟
食材
小河虾
150g
青豆
100g
土豆
1个
小麦面粉
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
红椒
1个
步骤
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1. 把虾洗净，剪掉须，红椒切丁，蒜，姜，葱切末 -
2. 把青豆热水里焯一下，土豆切丁备用
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3. 锅里放点油，姜，蒜爆香后把虾放进去翻炒下变色后放点料酒，装盘备用
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4. 锅里稍放点油把青豆和土豆丁炒一下
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5. 把虾，红椒丁一起放进去再加水和酱油，烧开后加点盐葱花
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6. 把面粉加点清水和成流汁
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7. 开小火，将和好的面慢慢倒进锅里，边倒边搅拌，稍加点糖
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8. 成糊装即可装入盘中，鲜香扑鼻，尝一口吧
小贴士
将稀面到入锅中的时候一定要用小火，边倒边搅拌，防止面烧焦
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