扬州炒饭
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岫烟impartial
扬州炒饭，是一道家喻户晓的淮扬风味菜，是选用白米饭，配以火腿、叉烧、虾仁、香菇、冬笋、青豆等原料下锅爆炒而成，炒好的饭粒不仅色泽金黄油亮，还很鲜美爽口。
时间: 10-30分钟
食材
大米饭
200g
黄瓜
100g
鸡蛋
2个
玉米
150g
鸡粉
1/2勺
盐
2勺
葱
适量
酱油
1大勺
步骤
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1. 玉米搓成粒，葱切成葱花，黄瓜切丁。 -
2. 鸡蛋打散成蛋液
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3. 添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。
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4. 倒入玉米，黄瓜，葱花直至锅内食材拌炒均匀，加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和2汤匙盐炒匀入味，即可出锅。
小贴士
白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。