节后米粥最佳拍档---河虾鲜酱
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痛挠疑邑谰
这个长假里，大家都吃了哪些好吃的大餐呢？有没有觉得胃有点撑不住了，看到大鱼大肉没胃口了呢？是不是早上吃怕了老母鸡汤下面条，就想来口清淡米粥呢？说起喝粥，可不能没有一样下粥的咸酱菜哦，自己做一道河虾鲜酱，配上热腾腾的白米粥，那可是人间美味啦
食材
河虾
400g
白豆干
6块
油
适量
盐
适量
蚕豆酱
适量
辣椒酱
适量
虾米辣酱
适量
白糖
适量
黄酒
适量
醋
适量
香葱
适量
步骤
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1. 新鲜河虾洗净沥干水备用 -
2. 热锅下油，倒入河虾爆炒
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3. 加适量黄酒去腥
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4. 加适量盐调味
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5. 加到河虾变成红色，一个个看起来香香脆脆的
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6. 装起来备用
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7. 白豆干六块，洗净沥干水
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8. 切成小豆丁状备用
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9. 热锅下油，倒入豆干
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10. 用油爆香豆干
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11. 倒入之前炒好的河虾
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12. 加适量香醋提鲜
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13. 加适量糖提鲜
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14. 加适量虾米辣酱增味
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15. 加适量高纯度的辣椒酱增辣
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16. 再加适量蚕豆辣调味
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17. 加一碗水进去
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18. 大火烧开后，转中小火慢炖
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19. 炖个约20分钟以上，再收汁
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20. 撒上葱花出锅
小贴士
加的酱类都是咸的，所以炒河虾时，盐要少放，只要起到增鲜的作用就好。
炖酱的时候要掌握好火候，酱很容易糊锅，在多翻动几次。
炖酱的时候要掌握好火候，酱很容易糊锅，在多翻动几次。
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