扬州炒饭
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扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠---如此多样的内容，色彩诱人，营养当然也丰富！所以，可以满足男女老幼的需要，也是很多饭店都有的。
时间: 10分钟内
食材
米饭
130g
鸡蛋
1个
虾仁
100g
胡萝卜
40g
豌豆
25g
玉米粒
25g
火腿肠
50g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鲜抽
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
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3. 锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
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4. 锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
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5. 锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
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6. 锅里油热，放入米饭煸匀
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7. 放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
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8. 放入火腿肠，加点鲜抽煸匀
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9. 加点盐，胡椒粉煸匀
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10. 撒些葱花既可.
小贴士
1.虾仁如果比较大，可以切小。
2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。
3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡
4.米饭要选择干的好炒.
2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。
3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡
4.米饭要选择干的好炒.