Muffin cake 一般翻译为玛芬蛋糕、马芬蛋糕、麦芬蛋糕等，通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。

一款类重油蛋糕，通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法是不需要打发鸡蛋，只需要把原料按步骤投入拌匀即可。因为马芬的快速方便，而且种类多变，所以就连完全没烘焙过的同学也能轻而易举的完成。