椰丝麦芬蛋糕
2.1万热度
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别凊仴聊嘸痕
不得不说蛋糕的变化真的很大，有分蛋打发，也有全蛋打发，除了这种分类，某些材料上的配比也可以使蛋糕有不同口味的变化；又比如打发黄油所做的蛋糕，有马芬的口感，但黄油的香味也是这款蛋糕吸引的一个因素。作为黄油蛋糕的尝试，可以说是零难度的蛋糕，不需要打发鸡蛋，仅只是打发黄油就可以；而且后面的步骤都是一步步得接着来，完全没有难度。简单又好吃的蛋糕，人人爱~~
时间: 10-30分钟
食材
黄油
200g
鸡蛋
4个
蜂蜜
80g
牛奶
200g
低筋面粉
400g
细砂糖
152g
泡打粉
1/2小勺
盐
适量
椰丝
适量
步骤
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1. 原料大集合~鸡蛋打散成蛋液，黄油软化（能用手指压出一个坑即可）后加入细砂糖，低筋面粉和泡打粉混合过筛，把盐加入面粉中 -
2. 黄油隔热水搅拌
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3. 不断搅拌至颜色发白，体积膨大
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4. 开始逐次加入蛋液，每加入一次都要打发均匀，让蛋液和黄油完全混合
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5. 这个是搅拌过程中的黄油糊
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6. 加入蜂蜜，搅拌均匀
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7. 筛入面粉和泡打粉的混合，加入牛奶
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8. 加入牛奶，继续搅拌均匀
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9. 把面糊搅拌均匀，没有干粉，放入椰丝，再搅拌，此时预热烤箱，190度
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10. 装入纸杯中，在面糊表面撒上椰丝，入烤箱上下管170度（我家烤箱温度偏高），放下层烤10分钟，移到中层时，下管改为150度，上管温度不变，再烤十分钟出炉
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11. 出炉后取出放凉
小贴士
我做的这个分量是原配方的4倍，自己做的话按单倍分量做皆可。
1.这款黄油蛋糕不用打蛋器打发也可，用打蛋器就方便些。
2.蛋液加入时要少量分次加入，搅拌均匀后再加下一次。
3.最后混合好的黄油糊有颗粒感是没问题的，烤的时候黄油受热溶解后就不会呈现颗粒状态。
1.这款黄油蛋糕不用打蛋器打发也可，用打蛋器就方便些。
2.蛋液加入时要少量分次加入，搅拌均匀后再加下一次。
3.最后混合好的黄油糊有颗粒感是没问题的，烤的时候黄油受热溶解后就不会呈现颗粒状态。