葡萄干麦芬蛋糕
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W佛系少女YG
做司康面包剩余很多蛋液，决定做这一款麦芬蛋糕，这是未曾做过的，在蛋糕面表上放了一些核桃仁，但因烤制时间长，核桃仁也焦了，吸收了这次经验，下次我就不会这么早放核桃仁了
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
玉米油
13g
无盐黄油
17g
细砂糖
30g
泡打粉
2茶匙
盐
1/2茶匙
鸡蛋液
20g
纯牛奶
80g
葡萄干
35g
步骤
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1. 面粉加泡打粉，盐过筛一次 -
2. 在过筛后的面粉里加入细砂糖
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3. 葡萄干提前浸泡，再用厨房纸吸干表面水分
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4. 将葡萄干放进面粉里拌匀
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5. 溶化的黄油加植物油倒入牛奶中拌匀
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6. 加入蛋液再拌匀
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7. 将面粉等倒进牛奶液里
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8. 翻拌到干性材料全部湿润即可
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9. 倒进纸杯里，可做四个纸杯
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10. 放进预热好180度的烤箱内，烤10分钟左右
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11. 用牙签插入蛋糕体内是否有蛋糕组织带出，没有的话就是熟了。
小贴士
烤制时间因各烤箱而定，如果想放核桃仁在蛋糕表面，建议在最后几分钟才放，这样就不会焦了。
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