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葡萄干麦芬蛋糕
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W佛系少女YG
做司康面包剩余很多蛋液,决定做这一款麦芬蛋糕,这是未曾做过的,在蛋糕面表上放了一些核桃仁,但因烤制时间长,核桃仁也焦了,吸收了这次经验,下次我就不会这么早放核桃仁了
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
玉米油
13g
无盐黄油
17g
细砂糖
30g
泡打粉
2茶匙
1/2茶匙
鸡蛋液
20g
纯牛奶
80g
葡萄干
35g
步骤
  • 1. 面粉加泡打粉,盐过筛一次
  • 2. 在过筛后的面粉里加入细砂糖
  • 3. 葡萄干提前浸泡,再用厨房纸吸干表面水分
  • 4. 将葡萄干放进面粉里拌匀
  • 5. 溶化的黄油加植物油倒入牛奶中拌匀
  • 6. 加入蛋液再拌匀
  • 7. 将面粉等倒进牛奶液里
  • 8. 翻拌到干性材料全部湿润即可
  • 9. 倒进纸杯里,可做四个纸杯
  • 10. 放进预热好180度的烤箱内,烤10分钟左右
  • 11. 用牙签插入蛋糕体内是否有蛋糕组织带出,没有的话就是熟了。
小贴士
烤制时间因各烤箱而定,如果想放核桃仁在蛋糕表面,建议在最后几分钟才放,这样就不会焦了。
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