1、鸡蛋用1个打散取少许刷就可以，刷点全蛋液网格派皮会比较好看，剩余的蛋液可以煎了吃，不浪费，。

2、处理果肉的顺序，先挤好柠檬汁备用，切了苹果丁马上混合防止氧化变色，最后出来芒果肉再一起打成混合果泥。

3、淀粉水的水和玉米淀粉比例2：1，混合搅拌均匀，使用时搅拌过再倒入翻炒的混合果泥中。

4、派皮冷藏15分钟以上，在炒派馅时可以一直放冷藏，取出时稍微室温放置下再进行称重、分割面团。

5、网格借助专门的推子推出网格的，也可以切成一条条编织成网，参考君之老师的派。

6、此派可以热吃，也可以冷藏，风味不错。

7、派皮的全麦面包粉可以全部换成蛋糕粉（低筋面粉）。

8、苹果、芒果都是没有处理之前的重量，芒果是皮和核都非常薄的品种。