杏仁薄饼
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reed咖啡
跟九九味老师学做的一款薄饼，真是好吃到爆，看到了赶紧动手试下吧！绝对有惊喜哦，哈哈…
食材
鸡蛋清
2个
低筋面粉
30g
黄油
20g
细砂糖
40g
杏仁
适量
步骤
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1. 黄油提前隔水融化。 -
2. 细砂糖分三次加入鸡蛋清中打发至硬性发泡。
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3. 筛入面粉，用翻拌的手法将其拌至无颗粒。
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4. 然后加入融化好的黄油，继续翻拌均匀。
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5. 用勺子舀一勺在烤盘油纸上，用勺子背部摊平。然后撒几颗杏仁。
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6. 放入预热好的烤箱中层150度烤13分钟左右，烤到杏仁饼变黄即可出炉。
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7. 稍微凉就可以将其从烤盘上取下了，放置凉透的话不好取。
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8. 成品。
小贴士
烘烤不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能沾在烤好的薄饼上撕不下来。最好使用油布或厚油纸，如果没有可以在油纸或者锡箔纸上面摸一层薄油。
打发好的蛋清加入面粉时要上下翻拌，不要画圈圈，以免消泡。
打发好的蛋清加入面粉时要上下翻拌，不要画圈圈，以免消泡。