杏仁薄饼
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李莫愁
这个杏仁薄饼酥酥脆脆，非常好吃，由于加了杏仁片烤制，所以吃起来更香
食材
低筋面粉
30g
杏仁片
30g
蛋清
2个
黄油
20g
白糖
40g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 先来打蛋清，打到粗泡时加三分之一糖，继续打
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3. 打到细泡时再加三分之一糖，继续打
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4. 打到蛋清细腻时再加最后三分之一糖，继续打
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5. 打到提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状态时就行了
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6. 把低粉过筛到打好的蛋白中
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7. 上下翻拌均匀，不要划圈，防止消泡
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8. 把提前隔水融化的黄油倒进蛋白糊中，上下翻拌均匀
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9. 把杏仁片倒进蛋白糊，翻拌均匀
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10. 用勺子把翻拌好的杏仁糊挖到烤盘上，用勺子背摊成薄薄的一层，再撒上杏仁片
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11. 入150度预热好的烤箱烤13分钟
小贴士
无
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