1. 蛋白分离出来备用。

2. 分三次加糖将蛋白打至硬性发泡（提起打蛋器时有个直立的小勾就可以了）

3. 酱低筋面粉筛入打发的蛋白中

4. 快速的翻拌均匀

5. 再倒入融化的黄油再次翻拌均匀

6. 加入杏仁片

7. 再次翻拌均匀，面糊就做好了

8. 烤盘铺上油纸，用勺子舀适量面糊倒在油纸上，用勺背将面糊抹平，送去预热好的烤箱上下火160度，烤13分钟就可以了。

9. 烤好的薄饼。